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赛螃蟹炒饭的做法步骤

1.姜切末，放入白醋中拌匀。

2.鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

3.蛋黄中加入咸蛋黄和一半的姜醋汁，蛋白中加入另一半姜醋汁。

4.分别搅拌均匀。

5.锅中加入1勺植物油，放入蛋白炒成小块后盛出备用。

6.锅中再加入0.5勺植物油，放入蛋黄炒成小块。

7.倒入蛋白翻炒均匀。

8.放入米饭翻炒均匀。

9.加入酱油翻炒均匀，关火撒葱花拌匀即可。